Всё больше кафе и ресторанов предлагают посетителям обслуживание на открытых площадках. Большой выбор инфракрасных обогревателей позволяет создавать комфортные условия для клиентов практически круглый год. Однако не всегда используемая в закрытом помещении мебель способна долго прослужить на открытом воздухе, хотя если речь идёт об одном сезоне или о пробном запуске можно воспользоваться и ею.
На свежем воздухе люди кушают и выпивают больше чем в закрытом помещении, следовательно, и сумма чека значительно возрастает, поэтому нужно сделать всё, чтобы им было комфортно, и они оставили свои кровные именно в этом заведении.
Требования к мебели открытых площадок
Первое, что видит посетитель, придя отдохнуть и покушать на открытой площадке заведения, это столы и стулья (или лавки), и они не должны оттолкнуть его сразу. Столешница должна притягивать посетителя, для чего быть сухой и чистой в любую погоду:
- Она должна легко очищаться от пыли и песка;
- Влага не должна даже в малейшем количестве впитываться в её поверхность;
- Категорически недопустимо наличие пятен от пролитых напитков и остатков пищи, а также моющих средств;
- Большинство посетителей открытых площадок курят, а значит, столешница должна выдерживать без повреждения падение горящего пепла;
- Желательно чтобы столовые приборы не могли оставить на ней следы даже при большом желании посетителя;
- Она должна быть красивой, хотя это и субъективный параметр.
Самое главное чтобы клиент расположился за столом, а дальше уже дело за обслуживающим персоналом и поваром. Всё сказанное о столешнице в полной мере относится и к поверхности стула или лавки. Позором для любого ресторатора будет шатающаяся мебель в зале или на летней площадке.
Преимущества и недостатки различных материалов
Нет необходимости рассматривать авангардистские столешницы из стекла, так как они абсолютно не вписываются в саму концепцию открытой площадки и смотрятся на ней как чужеродный объект. Штампованная пластиковая мебель тоже не украсит солидное заведение, да и внешний вид она теряет практически сразу.
Как правило, выбор происходит между столешницами из натурального дерева и высококачественными столешницами из МДФ, например производимыми фирмой Топалит Австрия.
Самыми красивыми и приятными на ощупь являются столешницы из натурального дерева, но они обладают низкой антивандальной стойкостью и высокой стоимостью. Они обладают внутренним теплом, но практически не переносят прикосновение горячих предметов и не дружат с влагой. Столешницам из натурального дерева многое прощают, но если заведение не стилизовано под старину или деревенский стиль, то применение менее дорогих и более стойких современных столешниц вполне оправдано.
Главным преимуществом австрийских столешниц фирмы Topalit является возможность выбора практически любой расцветки изделия. При желании оформить помещение в виде грота можно заказать поверхности, имитирующие срез натурального камня, а если сердцу приятнее фактура дерева, то к услугам клиентов имитации любых существующих пород. Для любителей авангардизма предложен широкий выбор ярко окрашенных в любые цвета поверхностей.
Австрийское качество изготовления гарантирует продолжительный срок службы мебели на открытой площадке, к тому же фирма выпускает из того же материала и в той же цветовой гамме сиденья для стульев, что гармонично довершит дизайн кафе или ресторана.